とにかく玉子好きなので、毎日食べたい派です。調べたら「Kaimuki Superette」では、地元の新鮮な玉子を使っているらしい。「TOWN」と「Mud Hen Water」の姉妹店だし、間違いないはず！ということで朝食ハンティング。小さなかわいいドアを開けると、誰かのお家のようなアットホームな空間で、すでに早朝からお客さんが並んでいます。迷わずスクランブルエッグとケールのサンドウィッチをオーダーし、サラダはオアフ島西にあるMA’Oファームというオーガニック農園の野菜の上にスモークしたアヒ、アボカド、ポーチドエッグ（2個！）が入ったAKAMAI BOWLをチョイスしました。サンドウィッチは、カリカリに焼いたパンに具が挟んであるので、気をつけないと中身が飛び出ますが、ふわふわに焼かれた美味しい玉子はシンプルな味付けで、早起きした空腹の体に違和感なくどんどん吸収されていくようでした。サラダもそれぞれの素材の味がメリハリあって大満足。ランチにはヘルシーなデリなども並ぶらしいので、すぐにまたリピートしたくなるお店です。