ちょうど４年前、オアフ島への取材日がハロウィンと重なってハワイのhalloweenを楽しみました。私自身は仮装はしなかったものの、地元の方、観光の方の仮装でカラカウアアベニューが賑わっていたのを今朝思い出しました。今年のハワイのHalloweenはどうだったのでしょうか？
少しずつ、再開され始めたハワイ。この冬を乗り越えて、早く飛行機に乗って旅立ちたい！と日々思っています。ハワイの日々を思う中で、私が家でも真似して作っているものが、Irehのキヌアが入ったビビンバ。お店ではキヌアだけ、キヌアとごはん半分ずつなどを選べるのですが、私はいつもキヌアとごはんを半分ずつ。茹でたキヌアとごはんを半分ずつに、スプラウトをたっぷり、ひき肉のそぼろ、コチュジャン、小松菜やもやしのナムルを加えて、お店の味を真似をして自分でも作って楽しんでいます。
ハワイに行くと必ず食べるものは、しばらくハワイに行かないと恋しくなるものばかり。Irehのビビンバの他に、Dew drop innのチャイブ入りの餃子、Hau Tree Lanaiのportuguese bean soupやスピナッチのパイなどなど・・・。その土地のおいしい食べ物の記憶は、思い出の瞬間や気温や風や香りも蘇らせてくれる、旅の魅力はやっぱりおいしい食べ物だなぁと思います。