メリマンズ・ホノルルが
ニューオープン!
太平洋の真ん中に浮かぶ小さな楽園ハワイ。ハワイだからこそ発信できる食と文化の融合とは?地元の食材を使って、環太平洋の国々の料理方法やそれにのっとったアレンジでもってこの土地の美味しいものをたくさんの人に知ってもらうこと。大志を抱いたハワイの有名シェフ数名によって生まれたリージョナル・クイジーヌはこの20年の間にすっかり定着し、スターシェフたちはそれぞれのレストラン展開で活躍している。
ワイメアの小さなカウボーイタウンからスタートしたピーター・メリマン氏もその一人。ハワイ島を皮切りに、マウイ、カウアイ、オアフ島と店舗を増やし、今年6月下旬ワードヴィレッジに「メリマンズ・ホノルル」をオープン。オアフ島にはカジュアルダイニングの「モンキーポッド」がコオリナに、「モク」がカカアコにすでにあるが、ここはメリマンズの名前を冠しているだけあって、店づくり、料理、サービスとワンランクアップな雰囲気。天井が高く、ワードのど真ん中ながら緑いっぱいのコンドミニアム1階なので、テラス席も清々しい。オープンしたてで激混雑中ですが、昼下がりなら予約なく入れてのんびり過ごせるのでおすすめ。