ハワイで食べるマカロニサラダの美味しさはなんだろう。素朴な見かけ、材料は簡素であればあるほど良く、どのおかずにつけても寄り添うおっかさん的な存在。有名店のプレートランチには欠かせない名脇役で、BBQではいい箸休めとなる人気者。

先月、インスタグラムに我が家のマカロニサラダを投稿したら、「レシピを教えてほしい」との声が多数寄せられびっくり。真っ白でクリーミーなマカロニサラダをどうしてもご自宅で作れないとのお悩みまでいただいた。本当に簡単な作り方なのですが、すっかり気を良くしてこの原稿を書いている。

極意は「Soft&Fat」。マカロニを柔らかく、太く仕上げるのがハワイ風。どんだけマカロニを太らせるかの写真までつけちゃう。まずマカロニを20～25分ほど茹でる。この間に人参は小さめスライサーで切っておく。玉ねぎは剃って軽く水分をすてる。マカロニをざるに上げて野菜や調味料と混ぜ合わせてできあがり。少し冷蔵庫で冷やし全体がくっついた状態のところに、アイスクリームスクーパーをむぎゅっとつっこんでプレートに盛りましょう。ハワイのダイナーで食べる味が思い出とともに蘇りますよ。

マカロニサラダ材料
マカロニ　100g
玉ねぎ　1/2個
人参　1/2本
ベストフーズマヨネーズ　3/4カップ
塩　少々
胡椒　少々