惜しまれながら閉店したハワイリージョナルクイジーヌのアランウォンで長く料理長を務め、パティシエの奥様と7年前にはじめたMWが大ヒット。今年4月、MWはカカアコのヴェロシティーに移転オープンし、ウェイドさん＆ミッシェル夫妻の新たな挑戦がはじまった。移転前には常連たちから各々の好物メニューを残して欲しいとたくさんのメッセージが届くほど愛されている店。それでも移ろいやすい人々の心を掴むのは、いつでも前進する探究心に支えられた確実な味。

１階のカフェ「Artizen by MW」にテイクアウトも可能な形態で人気メニューを残し、２階の「MW」では新メニューと定番メニューのアップデート版を集結。先日訪れて食べたけれど、どれもお見事！ハウスメイドのパンで作るロブスターロールやおしゃれスパむすなど肩の力の抜けた、でも時代に乗った前菜にはじまり、餅粉をまぶしたカンパチや焼きトリュフの煮込みショートリブなど工夫とアイデアが折り重なる。見た目は美しいのに、食べたあとの満足感。ああ口福！