ベーコンは好物で特にカリカリベーコンが大好き。朝ごはんブッフェでは必ず数枚取って、まず1枚を手で食べ、その後サラダと食べ、卵と食べ。家ランチではBLTをよく作る。そんな私のベーコン人生が変わった！友人宅に行ったらちょうど旦那様がBLTを作る最中で、なんとベーコンをオーブンで焼いているではないか！？アメリカに移住して20年、今まで疑うことなくフライパンで焼くものと思っていた愛しのベーコン。フライパンで焼いたってもちろん美味しい、でも縮れたり、噛んだ時に端っこのほうがぶちっと切れづらい感じとか、そんなちょっとした誤差的なものがオーブンで焼くと一切ないの！もうカリカリとサクサクのハーモニー。どこまでも飛んでいきそうなまっすぐ平らで軽い一反木綿のようなベーコンが出来上がる。

バットにアルミホイルを敷いて、ベーコンを並べて205 度で15～17分ほど焼くだけ。コンドミニアム派の方はぜひ次のハワイ滞在中に。華氏だと400度です。