誰が何と言おうと、ここのチキンが世界一好きです。H2終点のワヒアワにあろうと、お腹を空かせて向かいます。カウンターの奥でぐるぐる回りながらじっくり焼かれたチキンは、ひと口かじるとジューシーでお肉もホロホロと柔らかい～。7種類の中から2種類選べるソースもいらないくらい味はしっかりついていて、毎回食べるたびに「はぁ～、やっぱり美味しい」と同じセリフを繰り返すことに。カウンターの横には、ミッションステートメントなる美味しさの秘密が掲げてあり、ホルモン剤や抗生物質を与えずに育てたニワトリを一度も冷凍せず、添加物も使用せずに焼くということが、こんなに味と触感をも変えることを知りました。数年前、日本に進出した当時、東京文京区の白山に最初の店舗がオープンし、何度か行ったものでした。しかし、日本国内で冷凍しない鶏を仕入れて効率よく販売するのは想像以上に難しい、とお店の方がおっしゃっていたのもつかの間、やはりコストが合わなかったのでしょうか、ついに日本は2店舗とも撤退してしまいました。一方、ハワイのほうはワイキキにこそないものの、カイルア店が数年前にオープン。ワヒアワ店みたいに並ぶことはほとんどないので穴場です。ポテトフライも美味しいので、2人以上であれば、もうひとつのサイドはライスにして、チキンの身をほぐしながらお醤油をちょい足しすると、鶏飯みたいな食べ方も楽しめます。地元の人が良くオーダーしているサンドウィッチは、もちっとしたパンにほぐしたチキンの身が挟んであり、その上にチーズがたっぷり。食べるのが簡単なので、時間がない時はこのチョイスもアリ！です。