先日7年ぶりに姪がサンディエゴからハワイに遊びにきた。20歳だった子も27歳、今回は彼氏同伴で、タトゥーも数カ所、そしてヴィーガンになっていた。今のアメリカを象徴するような成長ぶり、身内にいると最近のヴィーガン急増を肌で実感し、ハワイのヴィーガン事情がまだまだ遅れているのを目の当たりにした。

せっかくハワイに来てくれたのだからおいしい地元食材を使ったヴィーガン料理を食べてもらいたい。そう思って探すと意外とない！そんな中、姪が一番気に入ってくれたのがダウンタウンにある「オーキムズ」。オーナーのキムさんがファミリーレシピと今ソウルでも人気のコンテンポラリーコリアンフードをマッチさせてキレイに美味しく仕上げる。人気はポークベリーとかコリアンチキンとか、私も好きなラインアップ、そこに混じってガルバンゾカレーやビビンバなどのヴィーガンメニューが秀逸。姪も喜んだけど、ヴィーガンと一緒に食べられる環境に私が一番嬉しかったよね。