3月のロックダウンが発令されたわずか1週間前にオープンした「サンティー・ミックス」が5月から再オープンしている。カカアコの新しいコンドミニアム1階という絶好のロケーションで、大人気のタピオカドリンクもあれば、次に来る！いやもう来ている！チーズティーが特に美味しいと話題のカフェ。中はふわふわ、渡される時にはふるふる揺れるスフレパンケーキや、スムージー、ティーなど季節のドリンクは新鮮フルーツのみを使うこだわり。コロナじゃなかったら大行列できているはずですが、それでも若い子たちがグループで並んでいる姿を見て嬉しくなった。
中国生まれのサンティーはハワイ初でアメリカでも初出店。カフェをやってみたいなと同じ夢をもつ三人の女性が集まって叶えた夢だもの、コロナなんかに負けてられない。マーケティングのプロ(写真左)、ウエディングコーディネーター（写真右）、レストランオーナーがそれぞれの適性を生かして、心地よく、おいしく集える場所を作りたかったのだそう。いまは集える時期ではないけれど、いつかその日が来ますように。それにしてもチーズフォームはまるわ！